Suzzane
D.O. Rioja
2019
Izenaren Jatorria
Leonard Cohenen Suzanne abestiaz ari da Suzzane, eta emakumeentzako oda bat da. Kontretiketak Eduardo Galeano aipatzen du: “Arrautza hau hautsi eta emakumea eta gizona jaiotzen dira. Eta elkarrekin bizi eta hilko dira. Baina berriro jaio dira. Habia egin, hil eta berpiztu egingo dira. Eta ez du inoiz utziko jaiotzen, heriotza gezurra baita”.
Mahats Motak
%100 Garnacha
Mahastiak
3ha-ko mahastia landatu zuten 1903an Cardenasen (Errioxa Garaia), 580 metroko altueran. Buztinezko eta burdinazko lurzoruak, %10 harri baino zertxobait gehiago dutenak; errendimendu txikia ematen digute, 2.000 kg inguru hektareako. Mahasti hau osatzen duten lurzatiek ardoari aparteko konplexutasuna ematen diote.
Elaborazioa
Hartzidura legamia indigenekin, erabilitako 500 litro haritz frantseseko upeletan, Padillako buztinezko anforetan eta hormigoizko arrautzan. Hartzidura malolaktikoa egiten du eta ondoren 12 hilabeteko hazkuntza haritz frantsesezko upelean eta hormigoizko arrautzan. Orduan, iragazkirik gabe botilaratuko da.
EKOIZPENA
4,6k Botila
Ekoiztuta/ Urteko
Izaera
Suzzane oso ardo dotorea da. Belusezko ehundura limurtzailea azidotasun urtsu batekin eta heltzeko tanino leunekin orekatzen da. Gerezi gorriaren, zarzaren eta zirkuan aritzen direnen zaporeak, zapore gozoak eta minak, hala nola kanela eta kakaoa, tabakoa eta bioletak. Guztia kontzentratu eta konplexu zurrun batera eramanez.